更珍惜在清迈的慢生活

By admin in 生活点滴 on 2019年6月28日

人不慢下来,怎么能看得见自己?清迈就是这样一座可以让你看到自己、成为自己的小城。它清新得充满了治愈系的味道,
你可以静静地坐在这里, 看时光流过, 思考那些没有答案的问题,
比如为何生死?比如一生何求?

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(上图)只有经历过快, 才会更懂得慢的意义,
更珍惜在清迈的慢生活。下午五六点的光景,
夕阳斜过窗台,当地店家便纷纷打烊, 古城开始进入休憩的状态
F5.6,1/4000秒,ISO800(罗元熙 摄)

守住泰北自然的味道

在美女老板、 新式沙拉、 绿色餐厅等词汇的反复诱惑下, 我们必须叫上辆
“突突” 车, 绕过古城去仰慕The Salad Concept和它的主人。

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Pye

  • 人物:Pye
  • 职业:沙拉店老板
  • 上一个城市:曼谷
  • 在清迈的时间:30年
  • 店名:The Salad Concept
  • 地址:49/9-10 Soi 13
  • Nimmanhamin Rd.

挑战清迈人的重口味

伴着傍晚突如其来的太阳雨,我们闯进尼曼路13巷的The Salad
Concept餐厅。整个店被刷成清新绿,墙上挂满杯碟,和所卖沙拉一样,
店里有种自然的野味。刚到晚餐时间, 餐厅已坐满了人,其中不乏外国人。

清迈当地菜以“辣”闻名,炸食炒菜居多。无论何时街上烧烤铺随处可见,烤架上放满各种肉类,见不到丁点儿蔬菜的影子。泰国人喜欢吃肉多于蔬菜,觉得蔬菜味不佳且无聊。很多游客吃上几天泰餐,就囔囔蔬菜吃少了。The
Salad Concept的出现是给吃货们带来的一场及时雨。

颠覆沙拉的传统概念

一般人的概念里,包括泰国人,通常只把沙拉当作餐前开胃菜食用,而非正餐。The
Salad Concept走的是国际路线,这里的沙拉几乎是当正餐食用。

餐厅的菜单不是固定的菜品,而是让客人DIY沙拉。除主菜外,沙拉配料都可自选。出自清迈近郊农场的小番茄、
玉米、 胡萝卜,保证了食材的新鲜。肉食者可选烤牛肉、 三文鱼、
鸡肉来搭配。清迈特色水果制成的百香果酱汁,让沙拉大大提鲜。

我们配了份“Northern Thai Style” ,
满满一大盘绝对够两人吃,腊肠、鸡蛋、番茄装的要溢出来,
价格居然只要135泰铢。

留下来,经营清迈式生活

吃着,老板Pye迎出来,如果之前见过的大部分泰国美女是小清新,那么眼前这位绝对是高端大气的美。PYE毕业于清迈大学法学院,
拥有研究生学历,
是清迈本地人。问及为何不留在曼谷发展,Pye说这里是她的家乡,留在清迈和家人更亲近。三年前,
Pye的父亲得了结肠癌,为了改变饮食习惯, 连续一个月,
全家人陪父亲一起只吃蔬菜、水果和谷物等健康食物。一个月后,父亲的白细胞大量增长,癌细胞减少。那次她开始相信健康饮食的力量,也明白一个道理:
You are what you eat。

后来她和妹妹Poy开始对健康食物产生兴趣,促使了开家沙拉餐厅的念头。Pye说:
“沙拉店能受欢迎,也证明了清迈人开始意识到饮食健康的重要,
我们对此很开心。”

很多清迈人都选择留在家乡做事。清迈许多咖啡店、酒吧、民宿老板,经营更多的是种长期生活的模式。Pye和她的沙拉店,
经营的就是一种健康生活方式的延续。

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(上图)沙拉店被装饰成清新自然风 F2.8,1/30秒,ISO800

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(上图)餐厅位于宁曼路口, 很容易找到 F2.8, 1/400秒,ISO800

在理想国享受迷失

谈及这家存在二十多年的书店对清迈的贡献时, George只说了句
“只是比开酒吧会好一些, 阅读的影响总是积极的。”

因为粉刷工人的失误, “The Last Book Shop”变成了 “The Lost Book Shop”
,但George感觉这样还不错, 甚至更好,
便将错就错在清迈开起了这家二手书店,而这一待就是二十多年,原以为这会是清迈的最后一家书店,
如今却将迎来第三家分店。

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George O’Brien

  • 人物:George O’Brien
  • 职业:书店老板
  • 上一个城市:都柏林
  • 在清迈的时间:25年
  • 店名:The Lost Book Shop
  • 地址: 34/3 Ratchamanka
  • Rd., Chiang Mai

年轻乔治的孤独滞留

清迈塔佩门附近的Chang Moi Kao街,有不少二手书店, Backstreet
Books、Gecko Books等等,全是外国人在经营的书店,其中The Lost Book
Shop是最早的一家经营二手书的书店, 有25年的历史。

我问George,为何选择停在清迈开书店, 他调皮地回答, “因为旅行到此地时,
身上的钱花的差不多了,我必须找个活计把日子过下去啊。 ”
,这是继听到孤单星球创始人Tony
Wheeler留在澳大利亚写旅游攻略后又一个好把戏。

初见乔治,
就觉得会是个有趣的老头,穿着难驾驭的骚粉色衬衫,花白的头发到处乱飞,让人想到《云图》中扮演出版商的Jim
Broadbent。当我表示要采访时,他哼着“哦哦”的声音,回给我一堆无奈的笑,透过黑框老花镜,在youtube上找了个视频链接准备打发我,
但我们还是很快聊开了。

上世纪六十年代,在都柏林开餐厅的George因房子拆迁而终止营业,开始了他背包旅行的生活。行至清迈,被小镇的宁静、包容和便利的生活吸引,决定留下来。乔治说:
“当你长期定居时,总得做点事来支撑生活的开销,毕竟活下来是首要的。”

找到热爱的事就不需要退休

于是, George把他在都柏林的四千册图书全都运到了清迈, 从最初的小店,
到如今The Lost
Bookshop已成为清迈英文书店的标杆。书店里经营英文书,文学类居多,
还包括旅行、 哲学、 中国古典故事等。

The Lost Book
Shop与其说是乔治经营的书店,不如说是他的私人书房。热爱阅读的他,沉醉在现实与虚拟的世界里,他读书也阅世,
阅世也读书,
每天在书店里与来往的旅客分享阅读,为大家淘书、推荐书。他说: “If you
found something you love, you will never retire.(如果你找到热爱的事,
就永远不需要退休) 。 ”

乔治的热爱之事,
便是他理想的书房。没有工作的概念,他在这里更像是娱乐。如今书店顾客里,
虽仍以西方人为主, 但越来越多的泰国人在成为英文书的顾客。

阅读带走对死亡的恐惧

George本人就是个乐在书中的人,平均每两天就能读完一本书的他热情幽默、说话利索,
性格更像东南亚热带的天气,
脸上的笑容似乎很难和爱兰尔的冰天雪地挂上钩。他从书架上取下毛姆的自传体小说《人性的枷锁》和我们分享,这本书被他读过无数次,
至今仍是他的最爱。

George提道: “Reading takes away the fear of
death.(阅读带走了我对死亡的恐惧) ”
。问及年逾六旬的他还会在清迈呆多久?他打趣地说:
“等麦当劳的盒子把我装进去时,就回去了!”在泰国定居二十年,乔治更适合这里的一切。爱兰尔,只是偶尔会回去看下家人。清迈,现在才是他的家。在这里以书会友,
有书相伴, 乔治的绝大多数快乐, 都留在了他的书房里。

而书房, 是没有国界的。

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(上图)明显的路牌让你不会错过这里 F1.4,1/60秒,ISO400

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(上图)很多与中国相关的书在出售 F2.8,1/40秒,ISO400

赖床夫人的秘密花园

Khunnai T eun
Sai在泰语里意为太阳花,因店门口种着Jo妻子最爱的太阳花,而这几个词连在一起正好是
“赖床夫人” 。

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(上图)餐厅里摆买了夫妻俩收藏的铁皮玩具和布艺玩偶 F10,5秒,ISO200

(下图)装着童心的两人 F2.8,1/8秒,ISO800

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Jo & Noy

  • 人物:Jo & Noy
  • 职业:餐厅老板
  • 上一个城市:曼谷
  • 在清迈的时间:8年
  • 店名:Khunnai Teun Sai
  • 地址:3 Sio 11 Nimmanhemin
  • Rd., Chiang Mai

宁曼路所在的区域是个年轻的新区,在一条支路上, 有个安静的小店,
从外边路过时很容易错过, 因为到处是花草,
整个店被淹没下去。小店门口的彩色风车在傍晚的灯光下摇摆,
这时你才会注意到, 这是个非常有趣的院子,
整个庭院都是开放式的,一辆红色自行车静静地停在园子中央,很多沙发随意摆放,
非常舒适。

Jo曾是曼谷人,他说自己50多岁,其实看着像个30末40出头的人。他早年留学美国,
曾在雀巢工作,
负责整个泰北区的销售工作,他的家人至今仍生活在曼谷。对于曼谷的生活,Jo说他依然喜欢,隔几个月会回去看看家人。只是清迈有种使人宁静的感觉,更匹配他现在的生活状态。

喜欢清迈的Jo,找了小他10岁的清迈姑娘Noy,然后就一直住在清迈,
做销售工作非常忙,经常到处奔波,很少能有时间停留,但他一直梦想能留在清迈过缓慢的生活。Jo说话非常慢,拉得特别长,夫人坐在旁边安静地抱着猫,摆动着手里的布娃娃。

在我们聊天的片刻,庭院外的天光慢慢地暗下来。本来最开放的厅堂在下午时是最暗的,入夜后等灯都打亮了,发现厅堂非常的有趣。屋里很多角落摆着各种铁皮玩具和布艺玩偶,经询问都是Noy小时候喜欢的,他们在全世界各地旅行时收藏这些物件,现在摆出来和大家分享。整个屋子加上整座花园,
就像 “梦想天堂”一样。

Jo说,这才是我一直想要的生活

住下,都是最幸运的人

阿勃勒树盛开时, move on门前黄艳艳的花瓣撒满一地。点上杯forgiven,
忘掉不快乐, 享受生活的平静。

“你知道的: 我们一天只招待一组客人! ”
听到这话,真好奇是怎样一家特别的店。登录 “move on” 微博,
置顶就是这句。其实move on只是清迈古城一对台湾夫妇开的小店,
楼下开甜品店, 楼上用作民宿。

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Robert & Annie

  • 人物:Robert & Annie
  • 职业:甜品店老板
  • 上一个城市:台北
  • 在清迈的时间:一年半
  • 店名:Move On
  • 地址:88/11 Phrapokklao
  • Rd., Phra Singh District.

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(上图)按菲律宾著名饮品创新的香蕉牛奶冰沙成了店里的招牌
F2.8,1/50秒,ISO200

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(上图)更多的是为生活 F2.8,1/15秒,ISO200

台湾夫妇的慢生活哲学

“房子只是个壳,
人这辈子不一定只追求这个壳。以前薪水的一半要还贷,现在卖掉反而轻松。相爱的两人在一起,到哪里都可以有家。”
Robert淡淡地说着, “喜欢一个地方并不一定就能留下来,我们是很幸运的。”

和能够被move on招待一样,
Robert和Annie被清迈接纳也是种幸运。这对台湾夫妇在经历印度、菲律宾和泰国长达四个月的游历后,发现清迈是两人都希望能呆下来并且有可能留下来的地方。他们放弃了在台湾银行业的稳定工作,卖掉台北的房子,给自己一年的时间来清迈试试。因缘际会下遇到这家正准备盘出的果汁店。

开甜品店要有颗纯粹的心

“Forget it(忘了它) ” 、 “Move On(前进) ” 、 Cheer Up(振作) ” ,
要不是女主人提醒,我并不会注意到这些果汁串在一起的生活哲学,
Annie说面对生活的不如意,你需要忘怀和振作,然后继续前进。取这样的名字和夫妻俩创业初的艰辛有关,他们把当时的心境写下来作为饮品名,给客人正能量的同时更是给自己鼓励。

Annie递给我一杯紫色饮料, 这是结合了清迈当地的甜菜根 (Beetroot)
,加上菠萝搅碎后鲜榨而成的。小店经营的冷饮,多是夫妇俩周游列国时喝过的好东西,加以改良推出来的。

Move
on是Robert和Annie的愿望,新的生活在清迈继续,夫妇俩甚至希望能把家人接来在清迈一起居住。

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